Siamo ciò che mangiamo. Ma la buona notizia è che il segreto per mangiare come se vivessi in uno dei paradisi della longevità sparsi nel nostro pianeta è a portata di mano. Dan Buettner, membro del National Geographic, fondatore di Blue Zones LLC e autore di ‘The Blue Zones American Kitchen: 100 Recipes to Live to 100’, ha studiato le abitudini quotidiane degli abitanti delle zone blu, dove le persone vivono circa un decennio in più rispetto alla media (dalla Sardegna, in Italia, a Okinawa, in Giappone, fino a Ikaria, in Grecia).

Dopo aver raccolto le sue ricerche e aver distillato alcune delle lezioni delle zone blu nel libro, Buettner sintetizza le sue indicazioni a Fortune: “Metti i tuoi occhiali a base di vegetali integrali e fai un giro al supermercato”. Con questo principio in mente, concentrati sugli ingredienti che trovi gustosi. “Trova gli ingredienti che ami e, se impari a combinarli per creare qualcosa di delizioso, sei sulla buona strada per mangiare fino a 100” anni, dice l’esperto.

Ecco i cinque alimenti che rappresentano lo stile di vita delle Blue Zone, a partire dal suo preferito: i fagioli

È un superfood economico, nutriente e saziante e può aiutarti a vivere più a lungo. I fagioli offrono un mix unico di proteine ​​e fibre, benefico per la costruzione muscolare e il mantenimento di un livello costante di zuccheri nel sangue. Contengono anche folato e magnesio, fondamentali rispettivamente per la crescita cellulare e quella muscolare.

La maggior parte degli americani non assume abbastanza fibre nelladieta e Buettner sottolinea la dipendenza del microbioma dalle fibre per funzionare correttamente. Una tazza di fagioli fornisce circa la metà della dose giornaliera raccomandata di fibre. Nel suo libro, Buettner consiglia di mangiare fagioli ogni giorno, scrivendo che “regnano sovrani nelle Blue zone e sono la pietra angolare di ogni dieta per la longevità nel mondo“.

Sebbene i fagioli siano stati al servizio delle persone per millenni, sembrano vivere un momento d’oro, e per una buona ragione. Violet Witchel, food influencer, è diventata virale per le sue ricette di insalate dei fagioli, piene  di ingredienti sostanziosi e una gamma di legumi: ceci, fagioli bianchi e fagioli neri.

Frutta secca

Mangia una manciata di frutta secca al giorno, dice Buettner, che siano mandorle, pistacchi, noci o anacardi, per citarne alcuni. Contengono proteine ​​e fibre e possono ridurre il rischio di ipertensione, malattie cardiache e infiammazione.

Frutta intera e verdure a foglia verde

Una delle chiavi per mangiare come se vivessi in una Blue zone è mangiare ogni giorno una varietà di frutta e verdura intere, aggiungendo in particolare le verdure a foglia verde, che sono ricche di vitamine.

“Le persone nelle Blue Zone mangiano un’impressionante varietà di ortaggi e verdure a foglia verde (in particolare spinaci, cavolo riccio, barbabietole e cime di rapa, bietole e cavoli) quando sono di stagione; mettono sottaceto o essiccano il surplus per gustarlo fuori stagione”, scrive Buettner nel suo libro.

Patate dolci

Le patate dolci contengono carboidrati complessi e proteine, per non parlare del fatto che sono economiche e accessibili, afferma Buettner. Sono ricche di vitamine essenziali per rafforzare il microbioma intestinale, che aiuta la digestione e rafforza il sistema immunitario.

Curcuma

La curcuma, un ingrediente comune presente nel curry, è una delle principali spezie antinfiammatorie ed è stata utilizzata per trattare problemi digestivi, problemi al fegato e ferite. “La curcuma ha un impatto sull’ippocampo, che è una parte del cervello che aiuta a regolare gli ormoni dello stress”, ha detto in precedenza a Fortune la dottoressa Uma Naidoo, psichiatra nutrizionista formata ad Harvard e autrice di ‘This Is Your Brain on Food’. Può aiutare a prevenire lo stress cronico, che può portare a problemi cardiaci.

Una dieta possibile

Buttner spera che le persone capiscano che mangiare favorendo salute e longevità non è fuori dalla portata dei singoli. “Le persone tendono a pensare [ai] costosi supercibi, o persino ai costosi prodotti freschi, che sono fuori dalla portata di molti americani”, afferma. “In una Blue Zone, le persone mangiano cibo contadino, quindi fagioli, verdure e cereali integrali, che sono economici. Puoi comprarli all’ingrosso”, conclude.

L’articolo originale è su Fortune.com