Sugli scaffali dei supermercati Usa si trova un concentrato di nutrienti poco noto: il succo di amarena. A quanto pare, questa bevanda è ricca di benefici per la salute, secondo la dietista americana Susan Kitchen, specializzata in nutrizione sportiva.
Il succo di amarena è un concentrato di vitamine, minerali e composti benefici, tanto che diversi esperti di nutrizione come Kitchen lo consigliano. Ecco cosa sapere sui benefici di questo alimento.
Riduce l’infiammazione
Ricco di antiossidanti e polifenoli, come afferma Kitchen questo aiuta a combattere i radicali liberi che causano stress ossidativo e infiammazione nell’organismo. I radicali liberi possono essere un sottoprodotto naturale del normale metabolismo, oppure possono emergere a seguito del consumo di alimenti ultra-processati o dell’esposizione a inquinamento e sostanze chimiche. Nel tempo, lo stress ossidativo può portare a un’infiammazione sistemica legata a malattie croniche come il diabete di tipo 2 o le malattie cardiache, motivo per cui è importante seguire una dieta ricca di antiossidanti, afferma Kitchen.
Un piccolo studio del 2019 ha rilevato che il consumo regolare di succo di amarena tra gli anziani – 68 millilitri di concentrato di amarena Montmorency diluiti in 412 millilitri di acqua – ha contribuito a ridurre l’infiammazione e persino ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo Ldl, due indicatori di rischio di malattie cardiovascolari.
Favorisce il recupero muscolare e migliori prestazioni fisiche
Ridurre l’infiammazione presenta un altro vantaggio per chi si allena regolarmente, rendendo il succo di amarena un integratore ricercato da molti appassionati di fitness e atleti, secondo Kitchen, specializzata nel lavoro con atleti di resistenza (triatleti, corridori, ciclisti) e sportivi di tutti i giorni.
“Aiuta a ridurre l’infiammazione e a favorire il recupero”, afferma Kitchen a Fortune. “Contribuirà a mitigare lo stress ossidativo e aiuterà l’atleta a ottenere prestazioni migliori con una migliore funzionalità muscolare in tempi più rapidi”. Una revisione del 2017 di 11 studi clinici randomizzati ha rivelato che il succo di amarena può aiutare gli atleti a ridurre dolore e indolenzimento muscolare, infiammazione e stress ossidativo, favorendo al contempo un recupero più rapido.
Una soluzione utile per chi partecipa a tornei, allenamenti, partite o incontri ravvicinati, quando il tempo di recupero tra un incontro e l’altro è breve, aggiunge l’esperta.
Ma, se si desidera sfruttare i benefici del succo di amarena legati all’esercizio fisico e al contempo ottenere miglioramenti in termini di forma fisica, Kitchen afferma che è importante scegliere il momento giusto. Dopo un allenamento intenso, il corpo subisce un’infiammazione acuta per guarire i muscoli danneggiati, e questa è una parte cruciale del processo di recupero. Sebbene ridurre l’infiammazione sia importante, l’infiammazione acuta è necessaria per gli adattamenti che il corpo attua dopo l’esercizio, come la costruzione muscolare.
“Nessuna delle magie avviene quando si fa un allenamento intenso. La magia avviene nel modo in cui si recupera”, afferma Kitchen. Quando il sangue affluisce ai muscoli dopo l‘allenamento, ciò contribuisce a ricostruire il muscolo più forte, spiega la specialista. Il succo di amarena può interrompere questo processo se bevuto subito. Per questo motivo, Kitchen consiglia di attendere dalle quattro alle sei ore dopo l’allenamento.
Migliora la qualità del sonno
La ricerca dimostra che il succo di amarena può aumentare la produzione di melatonina, l’ormone del sonno, portando a un riposo migliore e più lungo. Uno studio del 2011 ha dimostrato che chi ha bevuto 30 ml di concentrato di succo di amarena due volte al giorno per una settimana ha sperimentato un aumento dei livelli di melatonina, nonché un aumento del tempo complessivo trascorso a letto, della durata totale del sonno e dell’efficienza del sonno.
Kitchen afferma che, poiché gli effetti di aumento della melatonina raggiungono il picco circa una o tre ore dopo aver bevuto il succo, è meglio consumarlo un’ora prima di andare a letto. Attenzione: potrebbe provocare sonnolenza se bevuto durante il giorno, quindi conservatelo per la sera.
Quanto succo di amarena bere?
Non serve eccedere. Kitchen consiglia 30 ml (due cucchiai) di concentrato di succo mescolato in 90-180 ml di acqua al giorno. Tuttavia, per alcuni questo elemento potrebbe comportare potenziali effetti collaterali e interazioni farmacologiche, motivo per cui è consigliabile consultare il medico prima di iniziare a consumarlo.
L’articolo originale è su Fortune.com
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