Le proteine in polvere oggi rappresentando la quota maggiore del mercato degli integratori proteici, valutato a 5,83 miliardi di dollari nel 2022 a livello globale. Sebbene alcune ricerche indichino che alcuni integratori potrebbero essere contaminati da tossine, questa soluzione consente di raggiungere il fabbisogno proteico senza cucinare un petto di pollo o una bistecca.
“Penso che sia un modo semplice e pratico per aiutare le persone a soddisfare il proprio fabbisogno proteico”, afferma la dietista Abbey Sharp a Fortune. La maggior parte degli americani non soffre di carenza di proteine, ma “ci sono moltissimi benefici nell’assumere dal 25% al 30% delle calorie dalle proteine”, aggiunge. Tra questi, il senso di sazietà dopo i pasti, la costruzione della massa muscolare (particolarmente importante con l’avanzare dell’età), il supporto alla perdita di peso e alla salute di capelli, pelle e unghie.
D’altra parte si sta diffondendo la voce che le proteine in polvere stiano causando problemi: gli utenti dei social media incolpano l’integratore di gonfiore e gas intestinali. Ecco cosa ne pensano gli esperti.
Come gli ingredienti delle proteine in polvere influenzano l’intestino
Ci sono diverse ragioni per cui le proteine in polvere potrebbero irritare lo stomaco o infastidire l’intestino, secondo Ethan Balk, dietista e professore di nutrizione alla New York University. Nel mirino, in particolare, le proteine del siero del latte. Il problema “potrebbe essere dovuto all’intolleranza al lattosio”, afferma Balk a Fortune. Le proteine del siero del latte in polvere derivano dai latticini e alcuni potrebbero soffrire di gonfiore e gas perché il corpo ha difficoltà a digerire il lattosio, afferma Balk.
Per Sharp una possibile soluzione è passare all’isolato di proteine del siero del latte, che però potrebbe comunque causare gonfiore e nausea. In tal caso, si può provare a sostituirle con una proteina vegetale per vedere se aiuta, afferma Balk. Se i problemi persistono, meglio rinunciare alle proteine in polvere o provare a integrare con un probiotico, aggiunge l’esperto.
Altri ingredienti potenzialmente irritanti includono fibre come inulina e carragenina, addensanti come la gomma di xantano e alcoli di zucchero che possono produrre gas come sottoprodotto e causare disturbi di stomaco, afferma Sharp.
Non trascurare le fibre
Sharp ricorda di non esagerare con le proteine in polvere al punto da sostituire altri alimenti ricchi di nutrienti, il che potrebbe essere un’altra causa di problemi di stomaco.
Senza una quantità sufficiente di fibre – provenienti da cereali integrali, legumi, frutta e verdura – si avranno problemi di stomaco, indipendentemente dalle proteine in polvere, afferma Sharp.
“Una porzione di proteine in polvere al giorno è assolutamente sicura da consumare, soprattutto se combinata con… altre fonti di proteine magre”, afferma Sharp. “Non è che le proteine in sé siano la causa del problema, soprattutto quando si assumono fonti proteiche di origine vegetale. La sfida si presenta quando si sostituiscono nutrienti che supportano l’intestino, come le fibre”.
Perché le proteine in polvere potrebbero sovraccaricare l’intestino
Sia Sharp che Balk concordano sul fatto che ci sia una ragione piuttosto importante per i problemi di stomaco: troppe proteine, troppo in fretta. “Può rallentare lo svuotamento gastrico”, afferma Balk. Inoltre, assumere dai 25 ai 30 grammi di proteine in pochi minuti sotto forma di frullato o smoothie può sovraccaricare l’intestino e portare a gonfiore e gas, spiega Sharp.
“Non si tratta tanto di evitare alcuni ingredienti, quanto di rallentarne il consumo”, continua Balk, consigliando di rallentare il ritmo quando si sorseggia un frullato proteico per ridurre l’impatto che ha sullo stomaco.
L’articolo orginale è su Fortune.com
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