Secondo un nuovo rapporto di Bloomberg Intelligence, gli utilizzatori di GLP-1 che assumono farmaci come Ozempic* e Wegovy* stanno riducendo le spese per i pasti al ristorante e per le cene da asporto negli Usa.
Un cambiamento delle abitudini alimentari che si aggiunge ai crescenti ostacoli che il settore alberghiero a stelle e strisce si trova ad affrontare a causa della lenta ripresa post-pandemia e dell’incertezza economica indotta dai dazi.
Un sondaggio condotto su 1.000 utilizzatori dei nuovi farmaci anti-obesità negli Stati Uniti ha rilevato che il 54% ha dichiarato di mangiare fuori “significativamente meno” o “meno” frequentemente da quando ha iniziato ad assumere il medicinale. Quasi la stessa percentuale ha dichiarato di ordinare meno cibo da asporto.
Gli intervistati scelgono piuttosto di mangiare a casa, con il 70% che dichiara di cucinare “significativamente di più” o “più frequentemente” da quando assume Ozempic o simili, mentre circa la metà del campione ha dichiarato di acquistare più generi alimentari.
I farmaci a base di GLP-1 hanno registrato un’impennata di popolarità negli Usa. Circa il 4% degli americani assume questi farmaci per perdere peso o trattare il diabete di tipo 2, con un aumento del 600% rispetto a sei anni fa, secondo i dati di maggio di FAIR Health.
I medicinali aumentano i livelli di insulina e diminuiscono i livelli di glucosio, rallentando la velocità di digestione del cibo e sopprimendo l’appetito. La repressione della fame ha portato alcuni consumatori a ridurre le porzioni o a concentrarsi sul consumo di cibi ricchi di nutrienti, cosa che potrebbe scoraggiarli dal mangiare al ristorante.
La ricerca di Bloomberg Intelligence si aggiunge ad altre prove del cosiddetto ‘effetto Ozempic’ sulla ristorazione Usa. Un sondaggio di Morgan Stanley dell’aprile 2024 ha rilevato che quasi due terzi degli utilizzatori di GLP-1 hanno dichiarato di spendere meno nei ristoranti, mentre il 31% ha dichiarato di aver ridotto la spesa alimentare.
Queste tendenze hanno portato alcune aziende alimentari ad apportare modifiche ai propri prodotti per tenere conto del cambiamento. Nell’ottobre 2024, Smoothie King ha aggiunto una linea ad alto contenuto proteico e di fibre, specificamente pensati per chi assume questi farmaci. L’anno precedente, Nestlé aveva annunciato che avrebbe sviluppato “prodotti complementari” per gli utilizzatori di GLP-1, qualora questi avessero bisogno di ridurre l’apporto calorico.
Non solo: nel febbraio 2024, Lars Fruergaard Jørgensen, allora Ceo di Novo Nordisk (produttore di Ozempic), ha dichiarato di aver ricevuto telefonate da dirigenti di aziende alimentari “spaventati” in merito all’impatto di semaglutide sul settore.
Il rapporto di Bloomberg Intelligence osserva che il rallentamento della ristorazione fuori casa potrebbe essere aggravato da altre pressioni economiche. Il calo è stato segnalato in modo significativo in tutte le fasce di reddito, da chi guadagna meno di 50.000 dollari a chi ha uno stipendio annuo pari o superiore a 150.000 dollari l’anno, indicando un cambiamento più ampio nelle tendenze della ristorazione. Il rapporto ha anche ipotizzato che i ristoranti che servono meno opzioni salutari, come i fast food, potrebbero essere maggiormente colpiti dal cambiamento delle abitudini alimentari.
L’intero settore dell’ospitalità ha dovuto affrontare l’impatto di venti contrari, tra cui una diffusa carenza di manodopera che non si è mai ripresa completamente dalla pandemia, nonché la crescente incertezza sui dazi, che ha portato a un crollo della fiducia dei consumatori. L’amministratore delegato di Campbell’s, Mick Beekhuizen, ha dichiarato questa settimana in una conference call sui risultati finanziari che le vendite di zuppe in scatola stanno aumentando vertiginosamente, probabilmente a causa dei budget alimentari più ridotti e della decisione dei consumatori di cucinare a casa invece di uscire a mangiare.
“Abbiamo iniziato a vedere un indebolimento del sentiment dei consumatori a gennaio”, ha affermato. “Continuato per tutto il trimestre, con i consumatori che hanno fatto scelte più ponderate per quanto riguarda la spesa alimentare. Un risultato chiave è la crescente preferenza per i pasti cucinati in casa”.
Gli esperti del settore alberghiero hanno notato che anche la Gen Z sta riducendo le ordinazioni, dividendo gli antipasti, ordinando pasti per bambini ed evitando gli alcolici per risparmiare.
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