Milano sembra la città del destino di Alberto Piras. Vi nasce nel 1986 e oggi è head sommelier di quel tempio della cucina italiana che è Il Luogo Aimo e Nadia. Prima di approdare al 2 stelle Michelin milanese, Alberto matura esperienze nello staff di importanti ristoranti come Il Lago del Four Seasons Hotel des Bergues di Ginevra e Il Vino d’Enrico Bernardo a Parigi, tornando a Milano prima da Sadler e poi da Cracco. Nel 2014 entra nella squadra di Aimo e Nadia. Con Nicola Dell’Agnolo coordina i nuovi progetti in sala de Il Luogo, ma si occupa della selezione delle carte vino per tutto il gruppo (Il Luogo, Voce, BistRo). La sua ricerca evidenzia curiosità e sensibilità, accompagnando il cliente alla scoperta di realtà enoiche meno conosciute. Nel palmares di Alberto il riconoscimento come miglior sommelier Aspi (2011) e per le guide l’Espresso e Identità Golose (2016). Nel 2021 vince la Ruinart Sommelier Challenge della più antica maison di Champagne.
