Il loro, nel 2022, è stato il matrimonio dell’estate sulla costa marchigiana e non poteva di certo passare inosservato con ospiti del calibro di Massimo Bottura e Brunello Cucinelli. Due mondi, quello della cucina e quello della moda, che raccontano meglio il passato di questa giovane coppia (Stefano è anche figlio dell’ex amministratore delegato della casa di moda Gucci, mentre la madre di Allegra è discendente degli zar di Russia) che a Gabicce Monte ha rianimato uno dei più famosi dancing italiani degli anni 50, trasformandolo in una destinazione gourmet. A partire dall’estate 2021 Dalla Gioconda vive così la sua seconda vita, conservando il nome della discoteca (la scritta dell’insegna è ancora quella originale), nonché un jukebox a memoria di quando questo luogo era per tutti ‘la Capri dell’Adriatico’. Il destino ha poi messo sulla loro strada Davide Di Fabio, in Francescana Family per sedici anni, nonché chef patito di musica che quando non indossa la divisa si diverte a vestire i panni del dj. Il lavoro sinergico dei due imprenditori e di tutto lo staff ha portato il ristorante a ottenere anche l’ambita stella verde, coronando l’intero progetto di rinascita del luogo che ha fatto della sostenibilità la sua stella polare: non a caso, Dalla Gioconda è il primo ristorante certificato plastic free in Italia. Tra le altre virtuose azioni messe in atto per limitare l’impatto ambientale si possono menzionare la creazione di vasche per il recupero delle acque piovane che permettono l’irrigazione del loro giardino, il sistema di riscaldamento geotermico come fonte di energia rinnovabile, a cui si aggiunge la presenza di un orto naturale di proprietà che abbraccia la filosofia del botanico e filosofo giapponese Masanobu Fukuoka.
