Nato a Cossano Belbo (Cuneo) nel 1985, porta avanti con il fratello Fausto il mulino di famiglia incentrato sulle farine biologiche macinate a pietra naturale e sulla valorizzazione di cereali coltivati in diverse regioni d’Italia da filiera controllata (tra cui l’Enkir, selezione propria di un miscuglio di varietà di Triticum Monococcum coltivate in Langa). Abile panificatore lui stesso, Fulvio intraprende un percorso parallelo che lo porta a diventare il responsabile delle panetterie di Eataly ma anche un efficace divulgatore: volto televisivo – dalla Rai con Antonella Clerici alla gara tra panettieri ‘Il Forno delle meraviglie’ in onda su Real Time –, è autore di diversi libri tra cui ‘Dulcis in forno’ (Mondadori Electa, 2023). E, non da ultimo, fa conoscere a centinaia di migliaia di follower la panificazione casalinga col motto “il segreto è che non esistono segreti”. Nel 2023 ha aperto nel centro di Alba, insieme ai soci de La Ciau del Tornavento, Fuocofarina: accogliente locale che mette insieme bakery, ristorante e pizzeria dove i lievitati sono protagonisti.
