Chi meglio di Nicola Sivilotti, nato a San Daniele del Friuli nel 1990, poteva veicolare la comunicazione del Consorzio del Prosciutto di San Daniele? Accetta il primo incarico del Consorzio nel 2017 come addetto alle pubbliche relazioni e marketing, per poi prenderne le redini nel 2022. Tra le azioni più importanti degli ultimi anni, la campagna di promozione del San Daniele Dop che permette di raggiungere un pubblico sempre più vasto, riconoscendo il prodotto come un alfiere del made in Italy nel mondo (con il 17% della produzione destinato al mercato estero, che vede fra i maggiori fruitori Paesi come Francia, Stati Uniti, Australia). Un’altra mission fondamentale sviluppata da Sivilotti è la sostenibilità – un tema caro al Consorzio sin dalla sua nascita nel 1961 – garantita attraverso la salvaguardia dell’ambiente e la corretta gestione dei rifiuti, oltre all’innovativo sistema di tracciabilità del prosciutto introdotto nel 2019, per identificare la qualità di ogni processo di lavorazione e certificare la Dop. Per Nicola Sivilotti il 2024 sarà un anno importante dedicato ad attività mirate al posizionamento e consolidamento del brand friulano.
