Il settore della ristorazione in Italia affronta una sfida cruciale: la frammentazione dei sistemi gestionali che impedisce un’efficace raccolta e utilizzo dei dati sui clienti. Mentre il mercato del food delivery continua a crescere, con un aumento del 14% degli ordini programmati nel 2023 rispetto all’anno precedente, molti ristoratori si trovano a gestire software separati per prenotazioni, cassa e consegne a domicilio. Questa disconnessione tecnologica non solo complica le operazioni quotidiane, ma ostacola anche la capacità di implementare strategie di marketing efficaci basate sui dati dei consumatori.
In risposta a questa problematica, è nato ‘Magyco.it‘, un software gestionale integrato sviluppato in Italia che unifica in un’unica piattaforma tutti gli aspetti operativi di un ristorante. ‘Il nostro software è l’unico in Italia che permette di gestire completamente con un’unica soluzione le prenotazioni dei tavoli, il software di cassa fiscale, le comande e il delivery e gli ordini al tavolo’, spiega Francesco Pollice, ideatore del sistema. ‘Molto spesso i ristoratori utilizzano diverse soluzioni che non comunicano fra loro, perdendo informazioni preziose sui clienti e non potendo fare un marketing efficace’.
La soluzione si inserisce in un mercato in forte espansione: secondo le stime, il settore del software per la gestione dei ristoranti raggiungerà una dimensione di 12,93 miliardi di dollari entro il 2025. Parallelamente, il mercato del cibo a domicilio in Italia coinvolge quasi il 70% della popolazione, creando un’opportunità significativa per chi riesce a integrare efficacemente questi servizi.
‘Quando un cliente del nostro ristorante Celero.it viene in cassa e paga la pizza, il nostro sistema riconosce immediatamente i suoi gusti e suggerisce al cassiere di offrirgli un coupon per un prodotto che il cliente non ha mai ancora provato’, racconta Pollice. ‘Chi non compra da 30 giorni riceve automaticamente un’offerta, mentre a chi compra spesso ma spende poco proponiamo offerte per aumentare lo scontrino medio. Ci sono centinaia di automazioni possibili’.
Il ristorante Celero.it è stato creato proprio per testare il software in tutte le sue caratteristiche e implementarne di nuove, infatti in otto anni di attività sono centinaia le funzionalità nate grazie all’esperienza sul campo.
L’aspetto più innovativo del software è la sua capacità di raccogliere e analizzare i dati dei clienti attraverso tutti i canali di vendita, in completa autonomia, creando un profilo unificato che permette strategie di marketing personalizzate. ‘La cosa bella del software è che una volta impostato, il ristoratore può tornare a fare il suo lavoro senza doversi concentrare a fare marketing, che non è il suo campo, o dover assumere persone che lo facciano’, sottolinea Pollice. ‘Il sistema, una volta configurato, lavora autonomamente con i clienti, crea email, aggancia promozioni, e il cliente non deve nemmeno inserire codici promozionali perché tutto è già collegato al suo numero di telefono’.
Il sistema è stato testato e perfezionato in un contesto reale particolarmente sfidante: una struttura che ospita cinque diversi ristoranti (dalla pizzeria al sushi, passando per hamburger, primi piatti e gelateria) gestiti con un unico software. ‘Abbiamo creato il primo ristorante in Italia, forse al mondo, dove il cliente si siede al tavolo e invece di ricevere un singolo menù cartaceo ne riceve cinque menù di ristoranti diversi’, spiega Pollice. ‘Se uno non mangia sushi ma la moglie sì, da noi possono venire e ordinare da ristoranti diversi seduti allo stesso tavolo’. Il software inoltre permette al cliente di ordinare in completa autonomia dal tavolo, dai totem presenti nel ristorante, dall’app da casa o in maniera tradizionale tramite il cameriere.
Questa innovazione risponde anche all’evoluzione del mercato delle dark kitchen, che secondo le previsioni raggiungerà un valore globale di oltre 120 miliardi di dollari entro il 2030. Il software permette infatti di gestire efficacemente sia la componente delivery che quella di ristorazione tradizionale, ottimizzando i processi e riducendo i costi operativi.
‘Cerchiamo sempre, in qualsiasi ambito, di stravolgere le regole del mercato in diversi modi’, afferma Pollice. Grazie al software riusciamo a calcolare il numero esatto di fattorini necessari per ogni giorno senza avere esuberi e quindi costi inutili e nello stesso tempo riusciamo ad arrivare in perfetto orario per tutte le consegne e possiamo permetterci di offrire una garanzia di consegna entro 15 minuti altrimenti rimborsiamo il 100% dell’ordine.
I ristoratori per noi non sono semplici clienti ma dei veri e propri partner per i quali mettiamo a disposizione tutta la nostra esperienza diretta degli ultimi 8anni, occupandoci direttamente del marketing per loro conto, creando anche un app personalizzata con il proprio brand.’
La soluzione si propone ora di espandersi a livello nazionale e internazionale, offrendo ai ristoratori uno strumento che non solo semplifica la gestione operativa, ma trasforma i dati in una risorsa strategica per il marketing. In un settore dove la personalizzazione dell’esperienza cliente diventa sempre più determinante per il successo, l’integrazione tecnologica rappresenta un vantaggio competitivo fondamentale.
La prospettiva futura del mercato appare promettente, con una crescente domanda di soluzioni che possano unificare l’esperienza di ristorazione attraverso diversi canali. Con l’espansione della delivery e l’evoluzione delle abitudini di consumo post-pandemia, i ristoratori cercano sempre più strumenti che permettano loro di adattarsi rapidamente ai cambiamenti del mercato senza dover investire in molteplici piattaforme separate.
